Sal: Um vilão pra nossa saúde

Alertar aos consumidores sobre os malefícios do sal agora é lei no Rio de Janeiro! Uma lei estadual aprovada recentemente no Rio obriga a indústria a alertar, nas embalagens de sal, que seu consumo exagerado pode fazer mal à saúde. E não é pra menos! O consumo exagerado de sódio (sal) pode causar desde o inchaço (o terror das mulheres!) provocando retenção de líquidos, até hipertensão e problemas renais. 

É aí que surge a dúvida: o que é exagerar no sal? 

A quantidade máxima recomendada de sal por dia é de 6g. Vale lembrar que essa quantidade já leva em consideração o sal contido nos alimentos, que aparece como sódio nos rótulos. E pra te ajudar a não ultrapassar essa quantidade, aqui vão umas dicas.

Dica #1: Alimentos campeões em sal (sódio)

Os alimentos mais ricos em sal são aqueles que servem como temperos (industrializados), os embutidos (linguiça, salsicha, mortadela) e alimentos com prazo de validade grande, como carne em lata, sardinha enlatada, empanado de frango, etc. Nesses últimos, o sal é adicionado para ajudar a conservá-los. Aqui vão alguns exemplos que você deve evitar. Observe que alguns deles até ultrapassam a quantidade máxima de sal recomendada por dia:

• Sopa instantânea (pacote) - 8,25g de sal
• Tempero industrializado em pó (sachê) - 6,06g de sal
• Macarrão instantâneo (c/ tempero da embalagem) - 5,32g de sal
• Molho shoyu (2 colheres de sopa) - 4,26g de sal
• Salsicha (1unidade) - 1,43g de sal

Dica #2: Como reduzir o consumo de sódio

• Preferir os temperos naturais (cebola, cebolinha, coentro, salsa, manjericão, alecrim) e evite os temperos artificiais. Agora você não tem mais desculpas e já sabe que eles contém muito sal (sódio);
• Reduzir a quantidade de sal empregada no tempero dos alimentos. Você pode fazer essa redução de forma gradual para não sentir tanto a diferença de sabor e substituir o sabor do sal por ervas, por exemplo;
• Passar a observar no rótulo dos alimentos a quantidade de sal (que nos rótulos aparece como sódio) presente e evitar aqueles que apresentem alto %VD, ou seja, que representam um percentual alto da quantidade máxima que pode ser consumida de sal por dia;
• Retirar o saleiro da mesa

Dica #3: Sal de ervas

O sal de ervas é um tempero elaborado com ervas e uma quantidade mínima de sal. Pode ser usado para temperar qualquer alimento e tem um sabor ótimo. Você pode substituir os temperos industrializados (que já vimos que são ricos em sódio) por ele. Anote a receita!

Ingredientes:

2 xícaras de manjericão desidratado

3 colheres de sopa de alecrim desidratado

5 colheres de sopa de orégano desidratado

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Bata o manjericão no liquidificador até virar pó;

3.Acrescente o alecrim ao liquidificador e bata até virar pó;

4.Por último, acrescente orégano e o sal e bata até virar pó;

5.Guarde sal de ervas em um recipiente.

Rendimento:  9 colheres de sopa = 45g

Benefícios: Ajuda a prevenir e controlar problemas de pressão, além de inchaços, falta de ar e        doenças no coração. 

Isabella Barbosa